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详细说明

  商用电磁炉故名思意是商业用的电磁炉,比凤凰平台开户用电磁炉功率大,也是采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理,性能更稳定,无名火,热效率高,应用非凤凰平台开户广泛。如餐饮行业的饭店、酒楼、凤凰平台开户厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房,特别合适凤凰平台开户制使用明火的所凤凰平台开户商用厨房:如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航凤凰平台开户等。

  商用电磁炉作为商业厨房市场最新发明的一种新型炉(灶)具。 

  商用大功率电磁炉其特殊的凤凰平台开户作原理打破了传统的明火烹调方式,采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理,电磁炉热源的产生是通过电子线路板凤凰平台开户凤凰平台开户部分产生高频电流,由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变凤凰平台开户直流电压,再经过控制电路将直流电压转换凤凰平台开户频率为20-40KHz的高频电流,通过螺旋状的磁感应圈,形凤凰平台开户高频交变磁场,当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又称导电材料)加热部位金属体内产生交变的电流(即涡流),涡流使锅具铁分子高速无规则凤凰平台开户,分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热,从而将电能转换为热能,用来加热和烹饪食物,从而达到煮食的目的。

  商用电磁炉采用高频电磁感应加热技术的原理,是通过整流电路将交流电整流变凤凰平台开户直流电,再将直流电转换凤凰平台开户频率为20-40KHz的高频高压电流。电流通过电磁感应线圈时,会产生磁场,磁场内的磁力线通过被加热的金属容器,就会在容器表面产生强大的涡流,使容器本身快速发热,并迅速提高容器内物质的温度,达到加热目的。由于感应线圈与被加热金属并不直接接触,能量通过电磁感应进行传递,热效率高达90%。